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网传带尖西红柿致癌?辟谣!别再被坑了

最近,一则关于西红柿致癌的文章在网上传得沸沸扬扬。文章声称:“很多菜摊上的西红柿不是圆顶,而是像桃子一样带个尖,这种西红柿是激素使用过量造成,长期食用此种西红柿会中毒甚至致癌。”这可吓坏了爱吃西红柿的小编!

其实近几年,类似的谣言多次出现,那这种说法到底有没有科学依据呢?今天,小编就为大家科普一下!

西红柿有哪些营养价值?

西红柿是非常营养的菜中之果。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能够防治心脑血管疾病;它还含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可以有效的抑制黑色素的生长,使沉着的黑色素减退或消失,从而预防衰老,美白皮肤。

此外,西红柿富含番茄红素,番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,起到抗癌防癌作用。

番茄红素是一种植物营养素,人体不能合成,平时我们看到西红柿娇艳欲滴、鲜红诱人的红色就是番茄红素,西红柿的果实越熟,越鲜艳,番茄红素含量也就越高。

西红柿带尖是什么原因引起的?

引起西红柿带尖是由多种原因造成的。

一是品种问题。西红柿的品种非常多,有些品种外形是扁圆形,就不容易出现尖头;而有些品种外形是高圆型,这种在生长过程中有可能出现畸形,长成尖头。但这仅仅是外观形状的变化,并没有研究证明其食用就会对人体健康不利。

二是环境因素。年初温度过低,一般温度在低于15度时,果实发育不好,所以西红柿会出现形态的改变。

三是激素原因。为了提高产量,西红柿的培育过程中需要用到激素,即现在大多采取的人工干预的方式。一种是生长激素,通常是2.4-D(化学名称为2,4-二氯苯酚代乙酚),用来点花,防止落花果;另一种是为了着色好、卖相好而使用的催熟剂,一般常用的催熟剂是乙烯利。

西红柿本身在成熟过程中会自然释放出乙烯气体促进果实成熟。但当气温较低时,由于果实呼吸作用弱,产生的乙烯气体少,果实成熟慢。那么为了促进果实成熟,菜农就会把人工合成的乙烯利涂抹在果实上,放出乙烯气体,这样可促使西红柿果实早熟7到12天。

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